Rezeptefür Singles zum Sparen
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Immerwieder finde ich in Foren Fragen, daß Alleinstehende Problemehaben preiswerteMahlzeiten für sich allein zu kochen.  Vor allem wenn sie frisch zum Single geworden sind.Es ist auch nichtganz einfach von einem Mehrpersonenhaushalt auf einen Singlehaushalt umzustellen. Essen gehen ins Restaurant kann man sich nicht erlauben,also bleibteinem nicht anderes übrig, als für sich alleine zukochen.

Am31.08.09 sah ich im Frühstücks-TV von RTL ein interessantesDuell. "Mikrowelle gegen Herd". Nun ist es ja besonders fürSingles nicht so einfach schmackhaft, preiswert und vor allem gsund zukochen. Was liegt näher dran, vieles in der Mikrowelle zuzubereiten. Frau Rose-Fröhlich von der Firma ISB Hamburgbegleitete dieses  Duell als Fachfrau und schrieb für unsfolgenden Artikel zu diesem Thema -  siehe nach de Garzeiten.Danach gibt es noch kleine Rezepte aus meiner eigenenVersuchsküche für Singles als Anregung. 

EinigeVorbemerkung zur Handhabung mit der Mikrowelle Vorbereitete Speiseerwärmen sollte man hochstens bei 360 - 400 Watt. Zu beachten ist,ob die Speise aus dem Kühlschnrank  kommt oder vonZimmertemperatur her. Hier ist zubeachten etwas niederigere Temperaturbei etwas längere  Wärmezeit, damit die  Seise auchwirklich durchgewärmt ist. Also nicht nur der Tellerand heißist und in der Mitte kalt. Dann sollte die Speise noch mal in  die Mikrowelle gestellt werden 

FertigeMittagessenportionen sollten  bei 600 Watt 1 - 2 Minuten oder ca.5 Minutenbei 360 Watt erhitzt werden. Suppen oder Eintöpfe nachdem erhitzen ein mal durchrühren. Getränke ca 1 - 1,5 Minutenin Tasse oder Becher. Würstchen je nach Dick von 0,50 - 1,5 bei 600 Watt oder ca. bis 3 Minuten bei 360 Watt. Hiermußman eben etwas probieren.

Aber das Garenvon Lebensmitteln wie Gemüse, Reis, Kartoffeln etc. ist wirklichbesser über die Mikrowelle zu empfehlen, weil 1. der Geschmackklarer und unverfälschter ist, die Vitamine und Inhaltsstoffegschont werden durch die kurze Zubereitungzeit. Ein weiteree Effekt istdie Einsparung an Energie durch die kürzere Garzeit. Nicht zuvergessen ist auch der Zeitfaktor für Berufstätige. FürSingles ist es auch besser möglich portionsgenau frisch zuzubereiten. Übrigens diese Speisen immer nach dem Garprozessnachsalzen.Es wird empfohlen im Duell Fisch und Fleisch eher auf demHerd zu zubereiten, da dort die Garung besser funktioniert, Geschmackbesser und wie bei einigen Fleischstücke auch erwünschtKrusten enstehen können je nach Garart.

Tabelle einge Garzeiten

Art Menge    bei 600 Watt bei 360 Watt bei 180 Watt  Stehzeit in Minuten
Blumenkohl 500 g    5 - 6 8 - 10 -3 -5
Brokkoli 300 g 5   5 - 7 2 -3
Möhren / Kohlrabi 500 g    5     5 - 10 -3 -5
Überbackene Tomaten 500 g  - 6 -8 -2 -3
Reis (2:1 Wasser:Reis) 250 g   5 -6 -15 -5
Kartoffeln 500 g 6 - 7 evtl. 2 -3 -5 .

ca.Angaben                      
                                                                  
Mikrowelle oder Herd: Wasist besser?

Sandra Rose-Fröhlich vomISB Hamburg

Wir machten den Test! Was ist besser Mikrowelle oder Herd?
2 Damen sollten ihre Speisen jeweils in der Mikrowelle und auf dem Herd kochen.Es ging um Zeitersparniss aber natürlich auch um das Ergebnis: Schmeckt esauch? Ist es Alltagstauglich?

Der Test soll entscheiden, welche Methode der Zubereitung die bessere,einfachere und schnellere ist.

Gewinner: Klarer Vorteil steht für die Mikrowelle in Bezug auf die Zeit:Während beim Kochen auf dem Herd erst gewartet werden muss, bis Öl oder Fettrichtig heiß geworden ist, ist beispielsweise Gemüse in der Mikrowelle bereitsnach nur wenigen Minuten fertig. Und auch die Qualität der Speisen in derMikrowelle hat mich überrascht: "Ich hatte erwartet, dass die Zucchiniviel weicher wird, dass es matschiger wird - auch in der Kombination mitKarotten und Kohlrabi dazu, weil die ja eine längere Garzeit benötigen",sagte Ernährungsberaterin Sandra Rose-Fröhlich vom ISB Hamburg überrascht.

Ein Nachteil des Herdes ist der hohe Energieverbrauch, derfast doppelt so hoch ist wie bei der Mikrowelle. Ist die Mikrowelle damit aufjeden Fall der Sieger? Beim Braten von Hähnchenbrustfilet mit der Grillfunktionzeigen sich dann die Grenzen der Mikrowelle. Erst nach etwa fünfzehn Minutensind die Hähnchenbrustfilets gar - doch richtig appetitlich sehen sie nichtaus. "Es fehlen die Röststoffe. Wir müssen es wahrscheinlich längergrillen, dann wird es aber trockener werden", sagt Rose-Fröhlich währenddes Testverfahrens.
Hingegen auf dem Herd also in der Pfanne das Hähnchenbrustfilets zu braten nurknappe drei Minuten länger dauerte, aber das Ergebniss war schön knusprigbraun. Und trotzdem hat die Pfanne auf dem Herd rund ein Drittel wenigerEnergie verbraucht.
Fazit aus dem Test: Wer schnell, lecker und energiesparendes Gemüse oderBeilagen wir Kartoffeln zubereiten möchte, sollte die Mikrowelle benutzen.
Reis und Nudeln können in der Mikrowelle ebenfalls schnell und schonendenzubereitet werden. Das Fleisch sollteallerdings in der Pfanne gebraten werden.

Kartoffeln können geschält und in Stücke geschnitten, mit ein wenig Brühe undetwas Fett(1/2 Teel. Butter oder Margarine) bedeckt, in einer Mikrowellengeeigneten Form für 5-6 Minuten zubereitet werden. Wenn es schneller gehen sollkann man die Kartoffel (roh, mit Schale) mit einer Gabel mehrfach beidseitig anpiksen und dann je nach Größe der Kartoffel  3-8 Minuten in der Mikrowelle garen. Frisches geschnittenes oder auchtiefgekühltes Gemüse, je nach Wunsch kann ebenfalls mit wenig Brühe und etwasFett (1/2 Teel. Butter oder Margarine) (der Boden des Gefäßes sollte etwasbedeckt) inkl. Gewürze und Kräuter wunderbar (mit Deckel auf der Form) in derMikrowelle zubereitet werden.

Ich wünsche in diesem Sinne: „ Viel Spaß und genießen Siees“!

Sandra Rose-Fröhlich www.ISBHamburg.de

Beispielrezepte aus de Mikrowelle

1 Personenzepte in der Mikrowelle

ich gebekeine Portiongrößen an, sondern empfehle die persönlichWunschmenge des jeweiligen Lebensmitteln zu nehmen.

Champignoncremesuppe

Frische Champignons säubern und bei Bedarf in Scheiben schneiden.Mit ca. 2 -4 Eßl. Wasser in eine mikrowellenfeste Schüssel geben und
3 - 5 Min. auf 600 Watt mit Deckel garen. Prüfen ob Pilze gegartsind. Ca. 5 Min. noch stehen lassen im Gerät. Suppensoße vorbereiten aus Saurer Sahne, Krautern und Gewürzen nachGeschmack. Gut durchrühren mit dem Schneebesen. Etwas Milch odermit Wasser leicht verdünnen und zu den Champigons geben und dasGanz noch mal für ca. 2 Minuten in die Mikrowelle geben. Wiederdurchrühren und 1- 3 Min. stehen lassen. Servieren mit Brot nachWahl oder als Vorspeise.

Spinat

Menge des Spinats nach Wunsch waschen, kleinschneiden mitRöstzwiebeln  ohne Salz und Gewürze in dieMikrowelle  für 3 - 5  Min. und die gleiche Zeit stehenlassen. Den Spinat bei Bedarf jetzt würzen durchrühren undnach Wunsch evtl. pürieren oder anderweitig verfeinern z. B. mitin der Pfanne angebratenen Speckstückchen.

Kartoffeln

zubereiten wie Frau Rose-Fröhlich beschrieben hat am Ende ihres Artikels.

DiverseGemüsesorte, putzen und schneiden nach Wunsch und mit einerwirklich kleinen Menge Wasser (empfehle vom Geschirr Boden bedeckt)garen und stehen lassen siehe kleine Tabelle oben.

Hilfreiche Tipps und Rezepte sind bei den folgenden Links zu finden:

http://www.mikrowellenkochen.de/kochen-und-garen-in-der-mikrowelle

http://www.mikrowellenkochen.de/

http://www.beste-rezepte.de/

Weitere Rezepte folgen noch nach eigen Versuchen.



Hier Rezepte nach herkömmlicher Art und zum Teil ist es eine Art Kettenkochen

Geflügelgerichte

Beispiel1  Huhn

  1. Tageineganz normal Hühnersuppe kochen mit frischen Brot als Beilageessen.
  2. TagmitReis dazu - von dem Reis kochst Du gleich mehr ab für dienächsten Tage.
  3. Tagmachst Du aus der Hühnersuppe Hühnerfrikassee mitReis als Beilage
  4. Taggibst Du soviel Curry in das Frikassee, das es Curryhühnchenist, wieder mitReis.

Nudelgerichte

 Beispiel2   Nudeln

  1. TagNudeln abkochen, Dosentomaten, Champignons zugeben kräftigwürzen.
  2. TagFleischwurst gewürfelt zugeben
  3. TagFrische Gurke gewürfelt beigeben
  4. TagNocheine schöne Sorte Gemüse beigeben
  5. Tagwennnoch was da ist, Kräuterschmelzkäse darinauflösen, schon wieder anderenGeschmack.
Suppen und Eintöpfe

Beispiel3   WeißeBohnen

  1. Tagweiße Bohnen ( auch aus der Dose ) mit TKBalkangemüse und Suppengrün kochenund nach Geschmack würzen, frisches Brot als Beilage.
  2. TagSpeckwürfel gebraten dazugeben.
  3. TagDosentomaten und Paprika und Tomatenmark zugeben noch mal scharfwürzen unddiesmal Nudeln als Beilage.
Reisgerichte

 Beispiel4  Reis

  1. TagReisrisotto mit TK Buttergemüse
  2. TagSpeckwürfel gebraten, Fleischwurst, Fleisch- oder Wurstrestegewürfelt zugeben
  3. Tagreichlich Tomaten  undTomatenmark mitBrühe zugeben - Tomatensuppe mit Reis.
  4. TagWennnoch Reis das ist, aufbraten mit Ei.
Kartoffelgerichte

 Beispiel5  Kartoffeln

  1. Tagguteoder neue Kartoffeln in der Schale kochen, grob klein schneiden. Gurke grobeWürfel oder Scheiben und Quark dazugeben.
  2. TagKartoffeln pellen klein scheiden - Kartoffelsalat herkömmlichmachen oder Specksalat,dazu Würstchen
  3. TagKartoffelnpellen und in Scheiben schneiden und Bauernfrühstückmit Rührei oder Spiegeleiund Tomatescheiben.
  4. TagwiederBratkartoffeln diesmal mit Fischstäbchen oder kleinesStück Fleisch.
  5. Tagsindimmer noch Kartoffen da, die pellen und in Scheiben schneiden. InmehrerenSchichten in eine Auflaufform verteilen. Käse undGewürze dazwischen streuen. Eskönne auch Wurstrest in scheiben dazwischengelegt werden. AusSahne und Eierein Mischung mit Pfeffer und leichtem Muskat anrührendarüber gießen. AusWunsch mit Käse bestreuen und ca. 45 Minuten bei ca. 175 bis200 Grad goldbraunausbacken.

Kartoffeln und weiße Bohnen

AlsGrundlage 1 Dose weiße Bohnen, Sußßengrün oderbuntes Suppegemüse nach Wahl  frisch oder gefrorenund ca. 6 bis 8 mittelerer Kartoffeln .

DieKartoffeln extra kochen, 4 - 5 Kartoffeln in grobe Würfelschneiden. Dies rstlichen Kartoffeln zu einem Brei verstampfen oder mitder Gabel  zerdrücken bis ein richtiger Brei entstanden ist..Die Dose weiße Bohnen mit dem Suppengrün/Soppengemüsekochen bis das Gemüse die gewünschte Bisfestigkeit hat.Nach Geschmack auswürzen mit Kräutern, Pfeffer undRosenpaprika. Dann die vorbereiten Kartoffelwürfel zugeben und mitdem Kartoffelbrei ansämen. Dies ist dann die vegetarischeVariante. Wer es  mit Fleisch vielemehr Wurst mag kann wahlweise Speck in grobe Würfel anbraten und  zugeben,auch Fleischwurst oder Mettenden in Wurfeln  geben diesem Eintofeine neue Varinate. Auch kleine Hackklöße oder Bratentrestemachen sich sehr gut. Hier kann man wirklich experimentieren. VielSpaß damit.

Weitere preiswerte Rezepte hier als Links:

Vitaminsuppe
http://www.chefkoch.de/rezepte/218371091014544/Vitaminsuppe.html

Gegrillte Avocado-Fetakäse-Crossies
http://www.vox.de/27474_rezept.php?rez_id=1122

Spagetti Carbonara   von NDR Rainers Freunde jeden Freiat um 20.15 in TV N 3
http://www1.ndr.de/ndr/pages_special/0,2632,SPM1228_SIX0,00.html?id=3889

Sieheauch unter:

Forumabteilung über DDR Rezepte beiwww.chefkoch.de
Sparrezepte beim Forum Schuldnerberatung
Hartz IV Rezepte für 1 Euro proPerson
Rezepte für Notzeiten im Internetfür preiswerte Gerichte
Single-Kochbuch
Günstige Kochrezeptebeim Chefkochforum

Rezeptelinks

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